Pimprenelle – Sanguisorba : plantation, entretien et conservation
La pimprenelle, ou Sanguisorba, apporte une touche champêtre à vos massifs avec son feuillage découpé et ses fleurs délicates, portées par de fines tiges. Selon les variétés, ses épis se déclinent en pourpre, rose ou blanc et animent votre jardin pendant la belle saison. Ces plantes vivaces s'associent à merveille aux graminées pour composer des scènes naturelles et légères. Découvrez notre sélection de sanguisorbes et choisissez la pimprenelle adaptée à votre jardin, pour fleurir une bordure ou donner du relief à vos plantations. Découvrez aussi nos Plante vivace floraison printanière, Plante vivace floraison estivale automnale et Plante vivace feuillage décoratif.
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Pimprenelle - Sanguisorba : plantation, entretien et conservation
C’est quoi la pimprenelle ?
La pimprenelle, ou Sanguisorba, est une plante vivace de la famille des Rosacées. Elle forme une touffe de feuilles découpées, surmontée de tiges portant de petites fleurs regroupées en épis. Son allure légère apporte une touche champêtre aux massifs. Selon les espèces et variétés, sa floraison offre des nuances pourpres, roses ou blanches pendant la belle saison.
Il faut distinguer la petite pimprenelle, Sanguisorba minor, cultivée notamment pour ses feuilles comestibles au goût de concombre, des sanguisorbes principalement ornementales. La grande pimprenelle, Sanguisorba officinalis, est appréciée pour ses inflorescences pourpres. Toutes n'ont pas les mêmes besoins : choisissez votre variété selon l'exposition, l'humidité du sol et la hauteur souhaitée.
Comment planter la pimprenelle au jardin ?
La plantation de la pimprenelle se réalise idéalement au printemps ou en automne, hors gel. Pour les grandes sanguisorbes ornementales, privilégiez le soleil ou la mi-ombre et une terre fraîche, mais bien drainée. La petite pimprenelle préfère une exposition ensoleillée et supporte les terrains plus secs, notamment calcaires.
Faites tremper la motte quelques minutes, puis ameublissez la terre dans un trou plus large que le pot. Installez la plante en maintenant le dessus de la motte au niveau du sol. Rebouchez, tassez légèrement et arrosez. Respectez l'espacement conseillé pour chaque variété, afin que les touffes disposent de suffisamment de place.
Comment cultiver la Sanguisorba en massif ou en pot ?
Dans un massif naturel, associez les sanguisorbes aux graminées et aux plantes vivaces à floraison estivale et automnale ayant les mêmes besoins. Les variétés hautes donnent du relief aux plantations, tandis que les formes compactes conviennent davantage aux bordures. Leurs fleurs légères permettent de jouer avec les hauteurs sans former un écran opaque.
Pour une culture en pot, choisissez une variété compacte et un contenant percé suffisamment volumineux. Surveillez l'humidité du substrat, surtout en été. Au jardin, accompagnez les espèces appréciant la fraîcheur de vivaces pour terrain humide ou frais, en évitant les zones où l'eau stagne durablement.
Comment entretenir la pimprenelle au fil des saisons ?
Arrosez régulièrement pendant l'installation, puis adaptez les apports aux besoins de l'espèce. Les sanguisorbes de terrain frais apprécient un paillage qui limite l'évaporation. Un soutien discret peut être utile pour les tiges des variétés hautes, notamment dans les emplacements exposés au vent.
Retirez les tiges sèches avant la reprise de la végétation au printemps. Vous pouvez également diviser une touffe bien installée pour multiplier vos plants. Sur la petite pimprenelle aromatique, récoltez quelques jeunes feuilles à la fois, sans dégarnir entièrement la plante.
Comment conserver la pimprenelle après la récolte ?
Ces conseils concernent les feuilles de petite pimprenelle comestible, Sanguisorba minor. Pour apprécier leur saveur fraîche, cueillez-les au fur et à mesure de vos besoins. Si vous souhaitez les garder quelques jours, placez-les au réfrigérateur, enveloppées dans un papier absorbant légèrement humide et glissées dans une boîte. Lavez-les juste avant utilisation.
Pour conserver la pimprenelle plus longtemps, lavez les feuilles, égouttez-les et hachez-les avant de les congeler dans un bac à glaçons avec un peu d'eau. Vous disposerez ainsi de petites portions pour vos préparations. Le séchage est également possible, mais préserve moins bien leur caractère frais : privilégiez les feuilles fraîchement cueillies pour les salades.
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