Le pot de confiture est un incontournable voir même un indémodable ! Il vous permet de conserver aussi tout ce qui vous tient à cœur : salé comme sucré, vrac, mais aussi décoration. Laissez marcher votre imagination.

Pourquoi utiliser des pots de confiture en verre ?

Profitez de la saveur des fruits frais : fraises, oranges, poires, pommes… pour en faire de délicieuses confitures à savourer tout au long de l’année dans des pots à confiture vides en verre.

Le verre, recyclable à l’infini, apte au contact alimentaire est le matériau écologique parfait. Il supporte des températures du congélateur au stérilisateur.

Quelle différence entre pasteurisation et stérilisation des bocaux en verre ?

Les deux méthodes permettent la même action, à savoir la conservation des aliments et de diverses préparations grâce à la chaleur.

Mais alors où la différence ? Elle est tout simplement dans le degré de température à laquelle le processus se fait.

Lors de la stérilisation, les aliments sont soumis à une température de chauffe supérieure à 100°C, alors qu’avec la pasteurisation, celle-ci est généralement inférieure à 100°C.

La différence est donc sur la destruction totale ou non des micro-organismes. La stérilisation les détruit en plus grande partie que la pasteurisation où le résultat est moindre. Ainsi, les temps de conservation varient et donc les bocaux stérilisés se conservent jusqu’à 5 ans à l’abri de la lumière tandis que s’ils sont pasteurisés, la conservation sera de quelques mois seulement.

Recette de confiture maison :

Faire sa confiture soi-même, quoi de plus facile ? De beaux fruits frais préparés avec amour, du sucre mais pas trop et une casserole pour la cuisson de l'ensemble.

Prenons par exemple la confiture d’abricot :

Il vous faut :

- 800 g d'abricots mûrs et dénoyautés

- 800 g de sucre spécial confiture (avec pectine ajoutée)

- ½ jus de citron

Étape 1 : Trier et nettoyer les fruits - Dénoyauter les abricots et ôter les parties abîmées.

Étape 2 : Placez les abricots dans un saladier et verser le sucre dessus. Mélangez bien pour enrober les fruits de sucre et couvrez jusqu'au lendemain pour laisser macérer.

Étape 3 : La cuisson - Verser les fruits, le jus et le sucre dans une marmite à confiture et laissez cuire à feu modéré. Ajoutez le jus d'un demi-citron et mélanger.

Pensez à bien racler les bords de la casserole pendant la cuisson afin d’éviter que le sucre ne caramélise.

Laissez cuire 20 à 30 minutes, plus si nécessaire.

Étape 4 : La mise en pots - Versez sans attendre la confiture dans les pots préalablement ébouillantés. Remplir les pots jusqu'au pas de vis puis fermez et retournez-les immédiatement.

Laisser les pots à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

Il ne vous reste plus qu’à déguster vos confitures à toutes les occasions !