Comment conserver les pommes de terre plus longtemps, Mes Astuces

Conserver les pommes de terre plus longtemps : Trucs & Astuces

Chez Prêt à Jardiner, on adore la pomme de terre et notre catalogue propose à la vente peut être le plus grand nombre de variétés de pommes de terre du web. Autant vous dire que la conservation des pommes de terre, cela nous connait. Notre premier conseil est certainement le plus important :

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Conserver les pommes de terre plus longtemps : Trucs & Astuces

Conserver vos pommes de terre dans un endroit frais et sec

Les pommes de terre se conservent vraiment bien dans un endroit frais (entre 7°C et 13°C) et sec.

Surtout vos pommes de terre doivent être à l'abri de la lumière.

Il est très important de les stocker par exemple dans un sac en papier ou bien alors dans un beau panier en osier. Ainsi l'air pourra bien circuler sans difficulté. Un sac de jute ou des cagettes en bois sont parfaites. Des canettes en plastique fonctionnent aussi.

L'absence de lumière est vraiment un élément primordial.

Il est bien entendu possible de conserver vos pommes de terre dans le bac à légumes du réfrigérateur (frigo), le comportement est prévu à cet effet.

Toutefois, il ne faudra pas les conserver trop longtemps et surtout, il faudra penser à laisser sortir 1 heure à 2 heures avant consommation. La texture & le goût seront alors au rendez-vous, ce qui avouons-le est bien le plus important. Veiller à ne pas avoir réglé votre frigo sur une température trop froide.

Sec et à l'abri de la lumière ? Vous l'aurez compris une cave ou même un placard peuvent être des endroits tout indiqués. Il est tout de même conseillé d'aller jeter un coup d'oeil de temps en temps afin de vérifier qu'il n'y a ait pas de développement de germes.

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Est-ce qu'il est possible de congeler des pommes de terre afin de les conserver ?

Les pommes de terre peuvent être parfaitement congelées et stockées dans un congélateur.

Notez que certaines personnes recommandent de les blanchir d'abord à la casserole pendant quelques minutes avant de les congeler. Je n'ai pas testé mais cela permettrait de préserver leur texture pour une dégustation ultérieure réussie.

A ne pas faire si on souhaite conserver les pommes de terre plus longtemps ?

Il est important d'avoir en tête de ne pas stocker ses pommes de terre à côté d'autres légumes ou fruits qui produisent de l'éthylène :

Par exemple, les oignons, pommes ou surtout les bananes.

Ce gaz risque d'accélérer considérablement la maturation de la pomme de terre et risque de la faire pourrir. Notez que ces conseils sont valables pour la majorité des tubercules.

Bintje 25 plants de pomme de terre

Que faire avant le stockage ?

Une sélection au préalable est recommandée. Si une pomme de terre parait déjà en mauvais état... inutile d'espère la conserver. Il faut directement la consommer afin d'éviter le gaspillage.

Nous vous conseillons aussi de brosser vos pommes de terre afin de retirer un maximum de terre.

Température, conservation & germe

Comme indiqué en début de l'article une température basse est préférable. Le froid va littéralement empêcher la pomme de terre de germer ce qui permettra de la stocker plus longtemps. Sous les 10 degrés c'est le top !

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L'impact de la variété sur la conservation ?

Il faut savoir que toutes les variétés ne se conservent pas aussi bien ou aussi longtemps. Alors si vous vous posez la question : Quelle variété de pommes de terre se conserver le plus longtemps, voici quelques suggestions ainsi que notre top 3

Si vous vous demandez où acheter ses plants de pomme de terre vous trouverez les plants de la plupart de ces variétés sur notre boutique en ligne ainsi que de nombreux autres plants de pommes de terre.

Bonne conservation et surtout bonne dégustation.

Nous allons prochainement répondre aux questions suivantes toujours dans l'univers de la patate :)